Sister's Wines, თავკვერი, ვარდისფერი მშრალი ღვინო, 2020 წ.

ღვინო გახლავთ ქვევრის არაინტერვენციული, რომელიც დამზადებულია ოქრო ღვინო-ს მწარმოებლის ჯონი ოქრუაშვილის დის, ჯეინ ოქრუაშვილის მიერ. დუღდება ძირძველი საფუარებით. 7 თვის განმავლობაში აჩერებენ ტყავით დალუქულ ქვევრებში, რის შემდეგაც ღვინო გადააქვთ სხვა ქვევრში დასავარგებლად. ღვინო ვინფიცირებულია და ჩამოსხმულია ყოველგვარი სულფიტების გარეშე და გააჩნია ღრმა, მანათობელი ქარვის ფერი, ძალიან მდიდარი და ძლიერი არომატი, ცოტა კარამელით, ცოტა ველური თაფლით, მსუბუქი თხილის ტონებითა და არომატული ველური მწვანილის ელფერით. ღვინო მშრალია, საკმაოდ მტკიცე გემოთი, სანელებლების ფოკუსირებული და საკმაოდ ძლიერი არომატით, ღია სურნელოვანი მცენარეული ტონებითა და ვაშლის ელფერით. ღვინო შესამჩნევად სტრუქტურირებულია მაღალი მჟავიანობითა და საკმაოდ მჭიდრო ტანინებით. დასრულება ცოცხალი და გრძელი, პიკანტური წითელი ვაშლის, ყვავილოვანი ტონების, ცოტაოდენი ხმელი მწვანილის, ფისოვანი ხასიათისა და ძმარმჟავას უხეში, ინტენსიური არომატით. გემო სუფთა და სასიამოვნოა.

2004 წელს ჯონი ოქრუაშვილმა დაარსა "ოქრო ღვინო". მას 5,5 ჰექტარი აქვს კახეთში, ქალაქ სიღნაღთან და ღვინის დაყენებისთვის იყენებს ტრადიციულ ქვევრებს. ჯონი თავის ვენახებს ორგანულად ამუშავებს, პესტიციდებისა და სამკურნალო საშუალებების გარეშე, ხოლო ღვინო მზადდება გოგირდის ან სხვა დანამატების გარეშე. ჯონის თავის პატარა მამულში მოჰყავს ყურძნის შთამბეჭდავი ჯიშები, მათ შორის ნაცნობი (რქაწითელი, მწვანე, საფერავი) და ნაკლებად ნაცნობი (ბუდეშური, ცოლიკოური და თავკვერი). მისი ღვინოები შთამბეჭდავად სუფთა, ხელუხლებელი და სტაბილურია, შესამჩნევი ელეგანტურობითა და შეხების სიმსუბუქით.